威客电竞食品业内人士常说这样一句话：“食品添加剂是食品工业的灵魂。”但有关食品添加剂的传言却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经，让消费者对食品添加剂的安全性产生了担忧。食品添加剂到底是天使还是魔鬼？

　　本期讲座，厉曙光教授将结合具体案例威客电竞，从食品添加剂的“功不可没”“过往今来”“是非曲直”“非此即彼”这四方面，介绍其作用、数量、种类、安全性，对现代食品工业的贡献和功劳，以及存在的食品添加剂乱用威客电竞、滥用问题。

　　复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。曾先后获得上海市优秀青年教师、铁道部优秀教师、铁道部“有突出贡献的中青年专家”威客电竞、全国优秀教师、上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号，1994年起享受国务院政府特殊津贴。

　　先后主持国家自然科学基金、国家社会科学哲学办、国家十三五重点研发计划子课题、卫生部、铁道部、上海食品药品监督管理局等多项相关研究项目，在国内外学术刊物上发表学术论文100余篇。