威客电竞大会发言是政协全会期间的一项重要内容，是政协各参加单位和政协委员集中参政议政的重要形式。12位区政协委员代表区各派、工商联、有关人民团体、界别和“协商于民”政协委员工作站，在区政协六届二次会议上作大会发言。以下是奉浦街道“协商于民”政协委员工作站的发言。

　　“明厨亮灶”工程是国家食品药品管理总局提出的口号，旨在对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。2022年6月，上海市市场监管局正式出台了《2022年上海市餐饮食品“互联网＋明厨亮灶”工程为民办实事项目实施方案》，即通过外卖APP模块实时查看后厨制作视频全过程，以群众监管力量制约餐饮单位规范工作，推动食品安全数字化监管。截至去年年底，我区已建成40家餐饮食品“互联网＋明厨亮灶”示范店。

　　随着科技发展、消费升级，食品生产业态日趋复杂、威客电竞食品安全风险点更加隐蔽，以往的生产方式和监管方式已无法满足消费者、企业和监管部门在食品安全领域的新需求。我区在食品安全监管方面不断探索取得实效，但还存在以下三方面的问题：

　　在食品安全监管工作中，商家商铺数量远远大于监管人员数量。目前各街镇食安工作人员不足，13个街镇共有26名工作人员，但却要对区内9959家商铺进行监管，导致难监管、监管难的情况出现。

　　企业以追逐利益为中心，为切实担负起食品安全主体责任，导致食品生产不合格、以次充好、工作人员健康证过期等系列问题频发。

　　在大数据背景下，还未将一些成熟的数字化手段运用到食品安全监管之中，难以做到系统化、实时化、精准化监管。

　　让食品经营者更好地履行食品安全主体责任，才能从最根本上解决食品安全问题。食品安全监管数字化转型会让监管更好、更多地覆盖产业链上的各流程，呈现多维度的监管模式。为进一步实现数字赋能,助力我区食品安全智慧监管，提出以下三点建议：

　　通过宣传、引导、鼓励等多种方式，在全区范围内推广“互联网+明厨亮灶”功能，大幅度提升覆盖率，实现食品后台制作线上全过程监管，以全民监管补足政府监管，切实解决监管人员不足问题。通过引导美团、饿了么、大众点评等平台共同参与，鼓励平台对积极参与“明厨亮灶”工程的商家给予在介绍中增加官方认证标识、开通首页推送、加快星级认定等方面的激励，帮助其建立认可度、提升点单率，以此促进商家使用“互联网+明厨亮灶”功能的积极性和主动性。

　　建立“分层分级、精准防控、末端发力、终端见效”的包保责任制，在“一网统管”“互联网+明厨亮灶”的基础上，对监管平台发现的问题，通过包保制下派至街道网格，由各区域网格员及时对问题进行跟踪整改、宣传引导商户规范经营，进一步推动食品安全属地管理责任和企业主体责任落地见效，严防严管严控食品安全风险。威客电竞

　　加大“明厨亮灶”“食安封签”等数字化监管手段运用力度，以数字化赋能食品安全监管，推动监管实现可视化、全民化、威客电竞精准化。通过在食安封签上印制二维码，将食品制作、商家后厨环境等信息注入二维码之中，消费者通过扫码即可了解所购买食品生产制作全过程，做到商家无“签”不售、平台无“签”不送、消费者无“签”不收。逐步开发探索集餐饮操作规范、智能识别预警、日常身份验证和员工健康证、商户营业执照等基本信息核实于一体的综合监管系统，实 现“一键触达、一屏监控”。

　　随着大众卫生健康意识的显著提升以及“云端”经济的爆发式增长，数字监管起到了巨大的助推作用，成为食品安全现代化建设的重要抓手。“数字＋食品安全监管”不是简单的叠加组合，而是要在供给侧形成合力，线”，成为保障群众健康生活不可或缺的一环。

　　原标题：《大会发言（十二）丨奉浦街道“协商于民”政协委员工作站：数字赋能 助力食品安全智慧监管》

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